红酒不仅有益于身体健康，而且对于女性来说，它还具有美容的作用。此外，红酒还可以作为做菜时的配料，既可软化肉质，让肉质鲜嫩多汁，还可以增加人体血液循环、补充气血。对许多不爱喝酒、冬季却又手脚冰冷的女性来说，以红酒入菜，既可以活络气血，又可以避免酒精的直接摄入。

　　喜爱吃鱼的女性，可以在做鱼时加入一些红酒，为鱼增加香味。我们在煮鱼的时候先在锅里加入少量红酒，然后把鱼放入沸腾的红酒锅中；或者在鱼身处均匀洒上一两勺红酒，然后用锡纸将鱼裹起来烘烤。红酒同样是一种的腌制配料。红酒属于酸性配料，能使肉的表层变嫩，同时增加其香味。一般来说，浅色的肉类，比如鸡肉和鱼等，适合用浅色的葡萄酒烹饪，如白葡萄酒；深色的肉类，比如牛肉，则适合用深色的葡萄酒作配料。

　　现在为大家介绍一款红酒炖牛肉的菜肴，让您在补气的同时，还能在唇齿间留有红酒的浪漫风情。

　　材料：

　　牛肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油

　　做法：

　　1.蒜切片，土豆去皮切块备用。

　　2.西芹切成约的小段。

　　3.将橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，放入牛肉，略煎上色。

　　4.加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮一小时即可。

　　小建议：熬煮时，要不时搅拌锅中汤汁，以免粘锅底。