薄若莱（Beaujolais）是位于法国勃艮第（Bourgogne）南部的一个酒村，这里98%的葡萄品种为佳美（Gamay）。特殊的发酵工艺使得薄若莱新酒（Beaujolais Nouveau）清淡、新鲜，富含果香，颜色光鲜，与其他红酒不同的是，它的丹宁含量低而果味非常丰富迷人。薄若莱新酒起于薄若莱及里昂的酒吧、咖啡馆、小饭馆，是当地坊间的特殊景象。每年秋天一到，店家的酒壶里就装满着一种紫色、果味芳香的新鲜红葡萄酒，成为爱酒饕客们的殷切期盼。于是，爱赶时髦、喜欢新鲜的巴黎人不甘落后，全巴黎的酒馆每年在这一天大肆宣传，并举办活动来促销薄若莱新酒。多年来演变成一种流行或时髦，“薄若莱新酒驾到！”（Le Beaujolais Nouveau est Arriv！）成了一句魅力无穷的魔咒。

　　薄若莱新酒薄若莱新酒

　　饮用小贴士

　　1、适饮温度为11℃-13℃ ，饮用前需稍加冰降温，才能展现薄若莱新酒的水果芳香。

　　2、开瓶后立即可喝，不必醒酒，以免特色的果香流失。

　　3、开瓶后于尽短时间内喝完，次未喝完的酒保存于冰箱中约3天，开瓶后应以3天内喝完为宜。薄若莱新酒不能长期保存，要“抢鲜”、“尝新”，这是一款打破越陈越香法则的葡萄酒。

　　4、其适饮期为感恩节到新年期间。

　　拍档

　　以口味轻淡的食物为原则：1、德国香肠、鹅肝酱；　2、生菜色拉、凉菜；3、鸡肉、猪肉、小牛肉，但避免重口味的酱汁；4、腥味不重的海鲜；5、轻奶酪。