薄若莱新酒搭配攻略

  薄若莱(Beaujolais)是位于法国勃艮第(Bourgogne)南部的一个酒村,这里98%的葡萄品种为佳美(Gamay)。特殊的发酵工艺使得薄若莱新酒(Beaujolais Nouveau)清淡、新鲜,富含果香,颜色光鲜,与其他红酒不同的是,它的丹宁含量低而果味非常丰富迷人。薄若莱新酒起于薄若莱及里昂的酒吧、咖啡馆、小饭馆,是当地坊间的特殊景象。每年秋天一到,店家的酒壶里就装满着一种紫色、果味芳香的新鲜红葡萄酒,成为爱酒饕客们的殷切期盼。于是,爱赶时髦、喜欢新鲜的巴黎人不甘落后,全巴黎的酒馆每年在这一天大肆宣传,并举办活动来促销薄若莱新酒。多年来演变成一种流行或时髦,“薄若莱新酒驾到!”(Le Beaujolais Nouveau est Arriv!)成了一句魅力无穷的魔咒。

  薄若莱新酒薄若莱新酒

  饮用小贴士

  1、适饮温度为11℃-13℃ ,饮用前需稍加冰降温,才能展现薄若莱新酒的水果芳香。

  2、开瓶后立即可喝,不必醒酒,以免特色的果香流失。

  3、开瓶后于尽短时间内喝完,次未喝完的酒保存于冰箱中约3天,开瓶后应以3天内喝完为宜。薄若莱新酒不能长期保存,要“抢鲜”、“尝新”,这是一款打破越陈越香法则的葡萄酒。

  4、其适饮期为感恩节到新年期间。

  拍档

  以口味轻淡的食物为原则:1、德国香肠、鹅肝酱; 2、生菜色拉、凉菜;3、鸡肉、猪肉、小牛肉,但避免重口味的酱汁;4、腥味不重的海鲜;5、轻奶酪。

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